Gâteau aux topinambours de Kirsten Bacon

L’humble topinambour : soit on l’aime, soit on le déteste.

À ne pas confondre avec le topinambour, le topinambour est un tubercule noueux facile à cultiver et excellent pour la santé intestinale.

C'est l'un des légumes d'hiver préférés de Kirsten, et même si elle l'adore dans une soupe ou sauté avec de l'ail, il fait aussi un délicieux gâteau.

Sa recette ci-dessous le combine avec des noix et des épices, semblables à un gâteau aux carottes ou aux courgettes, garni de ce fromage à la crème ultra délicieux et de citron.