Le premier restaurant de Houston de Tin Drum propose une cuisine asiatique rapide et décontractée et une sorte de culte à The Heights

Une gamme de plats pan-asiatiques est disponible dans le nouveau restaurant rapide et décontracté appelé Tin Drum Asian Kitchen à Washington Heights. (Photo de Becca Wright)

Le nouveau restaurant Tin Drum de Houston dispose de 50 places à l'intérieur et d'un patio à l'extérieur. Il y a aussi un décor ludique rempli de graffitis, de touches d'art coloré et de néons. (Photo de Becca Wright)

Rafraîchissez-vous avec leurs thés à bulles de style taïwanais du Boba Bar, où vous trouverez des thés fruités, des thés au lait et des desserts décadents comme des barbotines. (Photo de Becca Wright)

Avez Maredia, partenaire de Houston, a contribué à créer à Houston son premier restaurant Tin Drum. (Photo de Becca Wright)

C'est arrivé. Tin Drum Asian Kitchen – le restaurant pan-asiatique populaire, créé par Georgia Tech à Atlanta par le PDG et fondateur Steven Chan – a ouvert les portes de son premier emplacement à Houston, dans les Washington Heights.

Le tout premier Tin Drum en dehors de Peach State est géré par des partenaires de Houston et de fervents fans de la chaîne Shairoz et Avez Maredia, qui ont découvert pour la première fois cette nourriture fraîche et audacieuse il y a des années alors qu'ils étaient étudiants à Atlanta. Ce refuge de restauration rapide et décontractée, âgé de 20 ans et doté de 12 restaurants, est connu pour ce que Chan, qui a grandi à Hong Kong, surnomme « les plus grands succès d'Asie ». Il s'agit d'un mélange de plats chinois (Szechwan), japonais, thaïlandais, vietnamiens, indiens et coréens qui semblent familiers à beaucoup.

Inspiré par la musique et la vie autour des cafés asiatiques, la mission de Tin Drum a été de servir des plats frais et dynamiques, préparés sur commande à un prix très accessible. Heureusement, cet endroit répond à ce dicton.

Le nom de Tin Drum est une allusion à une histoire ancienne circulant dans toute l'Asie du batteur de fer-blanc, en partie crieur public et sonneur de réveil. Il aurait marché dans les rues en frappant son tambour, inspirant les gens, jeunes et moins jeunes, à se rassembler dans un café animé local et à nourrir leur corps et leur esprit avec l'actualité du jour. Ouvert de 11h00 à 21h00 (jusqu'à 22h00 les vendredis et samedis), le nouvel espace de Houston de 2 200 pieds carrés de Tin Drum avec 50 places à l'intérieur et un patio extérieur, présente un décor ludique rempli de graffitis, de touches d'art coloré et de néons. lumières.

Sans oublier sa propre playlist qui met en avant la musique country Isaan (thaïlandaise), les airs des années 1970 de la chanteuse taïwanaise Theresa Teng et une sélection de titres du groupe d'art-rock britannique Japan.

Commencez par des collations de rue comme des petits pains croustillants au crabe et au fromage (3,75 $ pour deux), des wontons au porc (quatre pour 3,50 $) et même des soupes miso et noix de coco servies au shot, dans une tasse ou dans un bol (1,50 $ à 4,50 $). Tin Drum est connu pour ses « ailes de wok ». Vous pouvez commander six à 12 ailes de poulet (6,95 $ à 15,25 $, avec des ailes désossées également en option). Ou optez pour le végétarien avec du chou-fleur frit tempura (6,95 $) ou du tofu (6,50 $) avec votre choix de saveurs de sauce et d'assaisonnements comme le sésame, le teriyaki, l'aigre-doux, le pad thaï, le piment à la mangue, le pétard (j'ai essayé ça avec du chou-fleur – un profil de sésame épicé ) de la sriracha et un mélange sec de poivre orange.

Fans de Ramen, ce n'est pas votre tasse de nouilles ordinaire chez Tin Drum. Avec des options de nouilles soba ou ramen, dévorez un bol fumant de ramen parfumés d'inspiration thaïlandaise avec un bouillon de noix de coco, un ramen miso avec un bouillon miso rouge épicé, ou peut-être une version au poulet Tokyo Tonkotsu qui est une retombée du riche bouillon de porc original. Ajoutez du poulet grillé ou frit, du tofu, du bœuf, des crevettes ou de la poitrine de porc (allant de 13,95 $ à 14,95 $) et vous pourrez en faire un repas.

L'événement principal comprend des plats préparés sur commande et secoués dans un wok brûlant à 1 000 degrés. Que ce soit des nouilles dont vous avez envie (essayez les nouilles à l'ail taïwanaises faites avec de fines nouilles de riz), la version Tin Drum du plat national sucré et piquant de la Thaïlande Pad Thai est faite avec des nouilles de riz. Il y a aussi du lo mein à la chinoise avec des nouilles soba au blé. Chacun peut être garni de protéines de votre choix (ou doubler les légumes) au prix de 11,95 $ à 14,95 $.

Les plats à base de riz brun et frit comprennent le chili doux de Bangkok, un plat à base de curry rouge légèrement épicé et de noix de coco, et le Tikka Masala, une version indienne de ce plat de curry crémeux.