Cette salade tiède de haricots et de thon est l'une de mes toutes

Pour une délicieuse version d'un tonno e fagioli classique, combinez des haricots à l'ail avec du poivre tranché, du bon thon et quelques olives noires grasses.

Une grande partie de mon placard de magasin est un méli-mélo habituel de boîtes de conserve bon marché, de pots d'épices mal étiquetés, d'un éventail désorganisé d'ingrédients de pâtisserie et de paquets de nouilles à moitié mangés.

Mais de temps en temps, parmi tous les suspects habituels, vous trouverez un grand pot de haricots chics et crémeux, une boîte de délicieux anchois rapportés de vacances ou (le vrai prix) du bon thon – le type pâle et délicat. , emballé dans de l'huile d'olive et ne ressemblant en rien à une boîte de conserve de John West.

Je dis de temps en temps, parce que chaque fois que je débourse pour des choses chères, cela ne dure pas longtemps ; Je veux cuisiner avec immédiatement. Dans la version la plus chic et la plus solvable financièrement de ma vie, j'ai un garde-manger avec des étagères bordées de ce genre de bocaux.

Il y a des tomates hachées Mutti et seulement les très belles pâtes et les Kilners assortis remplis de toutes les légumineuses connues de l'homme. C'est un rêve quelque peu irréalisable pour le moment, je vais m'en tenir à m'offrir occasionnellement un pot de bonnes choses et à trouver de délicieuses façons d'en tirer le meilleur parti.

J'adore les dîners de travail d'assemblage, ceux qui nécessitent quelques ingrédients déjà bons et ne font pas grand-chose d'autre que de bien les habiller, de bien les assaisonner et de les rassembler dans une assiette. Un tonno e fagioli classique est l’un de mes dîners d’été préférés de tous les temps. Quelque chose à propos du persil frais et du bruit de l'oignon rouge cru – je pourrais en manger des seaux. Cette version, qui réchauffe les haricots dans de l'ail et de l'huile d'olive et ajoute un poivron en pot tranché finement et quelques olives noires grasses, est tellement bonne.

Il en sert très confortablement pour deux – trois ou même quatre si vous comptez le servir avec quelques autres salades (des haricots verts chauds mélangés à une vinaigrette piquante seraient bons, tout comme quelque chose impliquant du maïs carbonisé et peut-être de la feta, ou juste quelques belles tomates avec de l'échalote finement hachée). Un bon pain est indispensable, de préférence légèrement tiède avec du beurre salé bien froid. Le pain chaud croustillant et le beurre froid sont des aliments de niveau divin. À la réflexion, je pourrais juste avoir ça, tenir le thon et les haricots.