Feuilles en vrac à presse française pour un profil de thé glacé élevé

L'été signifie des boissons glacées au soleil - ou lorsque vous vous cachez à l'ombre pendant la chaleur de la journée - et une façon de rehausser la saveur de votre thé glacé consiste à utiliser un outil que vous avez peut-être déjà dans votre armoire pour préparer du café : une presse française.

Pour préparer du thé dans une presse française, vous devrez éviter les sachets de thé et opter plutôt pour du thé en feuilles. Le thé entier en feuilles est le thé de la plus haute qualité que vous puissiez obtenir. Ces feuilles confèrent une saveur plus audacieuse à l'infusion, et le fait qu'elles n'aient pas été écrasées aide à conserver le goût nuancé et complexe, idéal pour le thé glacé, car l'ajout de glace peut en diluer la saveur.

Le thé en feuilles est souvent conditionné dans une boîte de conserve ou dans un sachet de plusieurs portions, plutôt que dans de petits sachets de thé, vous devez donc filtrer les feuilles de thé après les avoir infusées. C'est une autre raison pour laquelle la presse française est un outil idéal : il suffit d'appuyer sur le piston pour séparer les feuilles du thé infusé.

Utilisez la presse française comme vous le feriez pour le café en ajoutant d'abord les feuilles de thé puis de l'eau chaude. Placez le couvercle sur le dessus et laissez infuser le thé pendant la durée recommandée en fonction du type de thé que vous utilisez, puis appuyez sur le piston.

Assurez-vous d'utiliser les températures et les durées d'infusion appropriées en fonction du thé de votre choix pour obtenir la meilleure saveur. Vous voudrez verser le thé de la presse française une fois l'infusion terminée pour éviter un contact prolongé avec les feuilles qui pourrait donner une infusion amère. Si vous souhaitez verser votre thé chaud directement sur de la glace, vous pouvez utiliser des feuilles de thé supplémentaires (environ le double de la quantité normale) lors de l'infusion pour obtenir une saveur prononcée. Sinon, laissez le thé refroidir au réfrigérateur avant d'ajouter de la glace pour éviter de le diluer. Le résultat sera une boisson glacée rafraîchissante pleine de saveurs robustes.