Gâteau à l'orange entière, à la cardamome et aux amandes de Courtney Roulston

La chef et ambassadrice de Coles, Courtney Roulston, a rejoint Larry et Kylie dans la cuisine du Morning Show pour nous montrer comment préparer ce délicieux dessert.

GÂTEAU À L'ORANGE ENTIÈRE, À LA CARDAMOME ET AUX AMANDES

POUR 6-8 PERSONNES

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients

2 grosses oranges entières

1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à café de levure

6 œufs

1 tasse de sucre en poudre

2 tasses de farine d'amandes moulues

¾ tasse de noix de coco râpée

½ cuillère à café de cardamome moulue

Yaourt ou crème pour servir

Méthode

Étape 1. Mettez les oranges entières dans une casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les oranges soient tendres et confiturées.

Étape 2. Préchauffez le four à 160 degrés C. Retirez les oranges de la casserole et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en morceaux, en vérifiant s'il y a des pépins au fur et à mesure. Placez les oranges hachées dans le bol d'un robot culinaire et mixez jusqu'à épaississement.

Étape 3 . Ajouter l'huile, la levure chimique, les œufs, le sucre, la farine d'amandes, la noix de coco et la cardamome, puis mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4 . Versez la pâte dans un moule à gâteau préparé et faites cuire au four pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule puis retirez-le, coupez-le et servez-le avec du yaourt ou de la crème.

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